Das Merkwürdige daran: Ich hatte gar nicht geplant, eine Eismaschine zu kaufen, als ich mich gestern zu Aldi zum Einkaufen aufmachte. Erst kürzlich hatten mein Mann und ich darüber gesprochen, dass eine Eismaschine, wenn überhaupt, nur mit Kompressor in Frage käme, aber die viel zu teuer sind und zu viel Platz wegnehmen.

Auf dem Weg zur Kasse kam ich an den Körben mit älteren Non-Food-Artikeln vorbei, die in meiner Filiale im Ort direkt vor den Kassen aufgestellt sind. Da hörte ich ein leises Rufen "Nimm mich mit!" und dann fiel mein Blick auf einen einsamen Karton mit der Eismaschine und das rote Preisschild mit dem Wahnsinnspreis von 29,99 €. Nach kurzer Rücksprache mit meinem Mann, der nur meinte "Pack ein!", hievte ich die Kiste in meinen Einkaufswagen und konnte mein Glück gar nicht fassen, denn es handelte sich um eine Maschine mit eingebautem Kompressor.

Gut gelaunt fuhr ich nach Hause, und natürlich haben wir sie nach einer 2 stündigen Ruhephase (wegen der Kühlflüssigkeit im Gerät) gleich ausprobiert.

Das erste selber hergestellte Eis damit war nach folgendem Rezept:

Zutaten:

Die Eismasse habe ich im Monsieur Cuisine Smart zubereitet:

Nach zwei vergeblichen Versuchen mit Fehlermeldungen (nerviges 10-maliges Piepen nach dem Einschalten), bei denen sich auch der Rührlöffel nicht drehte, befolgte ich den Rat meines Mannes und überprüfte den Sitz des Motorblocks im Deckel noch einmal genauer. Dabei fiel mir auf, dass ich diesen wohl nicht in der richtigen Pfeilrichtung eingesetzt hatte, weil der Schriftzug auf dem Kopf stand. Naja, nun weiß ich Bescheid, und das Auseinander-nehmen und Wieder-zusammensetzen ist sehr einfach.

Beim Rühren und Kühlen erzeugt die Maschine schon deutlich hörbare Geräusche, die sich im Laufe der Veränderung der Eismasse auch verändern. Allerdings ist sie nicht so laut wie Monza bei Stufe 10.

Kurzum: Mein Mann und ich sind hochzufrieden mit unserem Samstags-"Schnäppchen".

Als zweiten Versuch gab es Bananeneis nach gleichem Rezept wie das Erdbeereis; nur anstelle von Erdbeeren halt 2 Bananen - die Eismasse ebenfalls im Monsieur Cuisine Smart angesetzt.

Hier konnten wir im Vergleich zum Bananeneis im Monsieur Cuisine Smart keine Geschmacks- oder Konsistenzverbesserung feststellen. Es hat geschmeckt, war aber noch relativ weich nach einer guten Stunde in der Eismaschine.

Beim 3. Versuch habe ich im Internet nach einem Rezept für Schokoladeneis gesucht, das nur Kakaopulver hergestellt wird, weil ich keine Zartbitter-Schokolade im Haus hatte. Fündig wurde ich auf dieser Seite https://www.eis-machen.de/2012/02/eis-rezept-schokoladeneis-selbst-machen-variante-1/

Dieses Eis habe ich inzwischen schon das zweite Mal zubereitet. Das erste Mal in Zusammenarbeit mit meiner Kitchenaid, dem Monsieur Cuisine Smart und dem Herd, was reichlich umständlich war. Beim zweiten Mal nur mit Kitchenaid und Herd sowie diversen Töpfen. Hierbei sollte die spätere Eismasse "simmern", was ich persönlich noch nie vorher durchgeführt hatte. Daher weiß ich nicht, ob ich die Flüssigkeit wirklich zur Rose abziehen konnte, denn ich hatte keinen Holzlöffel zur Hand und habe einen Teil eines Bambus-Salatbestecks stattdessen verwendet.

Ein großer Vorteil des Monsieur Cuisine Smart ist die Möglichkeit, damit All-in-One Gerichte zu kochen. Hähnchenbrust Toscana mit Reis ist so ein Gericht aus dem Piloten, bei dem alles gleichzeitig mit dem MC zubereitet wird.

Der Reis wird im Garkorb, die Hähnchenbrust im Dampfgar-Aufsatz zubereitet und die Soße dann im Mixtopf. Der Mozzarella schmilzt sehr schnell im Dampfgar-Aufsatz; daher kann man ihn erst ganz kurz vor Schluss auflegen. Keinesfalls sollte man eine Silikoneinlage hierbei verwenden, da sich sonst darin das Wasser sammelt. Das war mir beim 2. Mal passiert, weil ich mit deren Einsatz mir etwas aufwendigeren Abwasch des Dampfgar-Aufsatzes ersparen wollte.

Dieses Gericht zählt zu unseren Favoriten, denn schon die Soße ist ein Gedicht. In Kombination mit dem zarten Hähnchenfleisch und dem leckeren Reis schmeckt es hervorragend.

Hier geht es zum Rezept auf der MC-Seite -> Klick

Nachdem in der Facebook-Gruppen für den Monsieur Cuisine Smart so vom Brokkolisalat geschwärmt wurde, war ich neugierig und habe diesen auch mal ausprobiert. Er ist auch sehr leicht und schnell herzustellen, und da es sich um ein MC-Rezept handelt, wird man durch die einzelnen Schritte des Rezeptes geführt - sogar mit Video.

Dieser Salat ist ausgesprochen lecker und sehr schnell gemacht. Gerade im Sommer während der Hitzezeit eignet er sich auch gut als frisches, kaltes Mittagessen. Er zählt zu meinen Favoriten-Rezepten.

Dazu muss ich gestehen, dass ich im Backen von Kuchen und Gebäck keine großen Erfahrungen vorweisen kann, aber seitdem ich meinen Monza habe, traue ich mich schon an das ein oder andere Rezept und Experiment. Oft genug werde ich auch belohnt.

Es hat auch alles geklappt mit dem Biskuitteig, der richtig schön locker und fluffig war. So schaute mein Schneller Erdbeerkuchen vom Blech dann aus.

Ist ein wiederholenswerter Kuchen, der sich sicher auch mit anderen Belegen gut eignen wird. Er schmeckt definit gut und war auch nicht zu süß.

Wie ich in der Zwischenzeit feststellen musste, hat Kai schon länger kein neues Video veröffentlicht. Was ich an seinem Kanal ebenfalls schätzte, waren seine ausführlichen Produkttests von Zubehör für den Monsieur Cuisine Smart, die Vor- und Nachteile nannten. Dort habe ich jedenfalls ausführlich über den Umgang mit dem MC gelernt und so manch hilfreichen Tipp erhalten.

Marmelade habe ich zwar schon vor der Anschaffung des Monsieur Cuisine Smart auf herkömmliche Weise im Topf auf dem Herd gekocht, aber die Herstellung in Monza ist doch deutlich komfortabler, zumal es auch schon ein Rezept für Erdbeermarmelade im Cooking-Pilot gibt.

Mit diesem Rezept kann man eigentlich fast alle Obstsorten zu Marmelade verarbeiten. Wichtig ist nur die Stimmigkeit vom Verhältnis Gelierzucker zum Obst. Ich arbeite in der Regel mit den Sorten 3:1 oder 2:1.

Das Putzen der gewaschenen Erdbeeren übernimmt glücklicherweise immer mein Mann, denn bei großen Mengen ist das schon aufwendig. So kann ich die Zeit dann schon für die Vorbereitungen nutzen. Ich habe mir inzwischen einen Trichter gekauft, der genau auf die Öffnung der meisten Marmeladengläser passt. Die Gläser und Deckel koche ich vorher im Backofen in einer mit Wasser gefüllten Auflaufform aus.

Wer sich auskennt mit der Herstellung von Marmelade, weiß um die Gelier-Probe auf einem kleinen Teller, an der man dann erkennt, ob die Marmelade die richtige Konsistenz bekommt.

Ähnlich wie beim Milchreis koche ich Marmelade nie wieder auf herkömmliche Art, sondern nur noch im Monsieur Cuisine Smart, und selber gemachte Marmelade schmeckt definitiv besser als jede gekaufte Sorte.   Bei der Erdbeermarmelade habe ich gekauften Holunderblüten-Sirup verwendet, da ich zwar am liebsten alles selber zubereite, aber nur eine kleine Menge benötigte und in für mich erreichbarer Nähe keine Holunderblüten wachsen.

Sehr lecker schmeckt auch die Marmelade mit Nektarinen. Hierbei wende ich dann neben dem Obst (mit Schale) nur Gelierzucker und Zitronensaft.

Heute hatte ich meine Experimentierphase, denn ich wollte zum einen endlich mal das Rezept Möhren untereinander

nachkochen, das mir bereits in der ersten Zeit ins Auge gefallen war, als ich die Rezepte in der Monsieur Cuisine Smart-App durchsah. In der Beschreibung steht, es handelt sich um eine Beilage, die man zu Bratwurst, Buletten (Frikadellen) und ähnlichem reichen kann.

Es gab jede Menge Putz- und Schnibbelvorarbeit. Glücklicherweise ist mein Mann sehr fit im Möhren putzen und konnte mich dabei unterstützen, so dass für mich erst einmal nur das Kartoffelwaschen und -schälen blieb. Nach Rezept sollte ich beides in Würfel mit 2,5 cm Kantenlänge schneiden. Man muss bedenken, es waren 1 kg Möhren und 0,5 kg Kartoffeln! Da bin ich verwöhnt, weil ich fürs Würfeln immer meinen "Nicer Dicer" von Genius vor hole; mit dem geht das ratzfatz. Nun haben die damit erzeugten Würfel jedoch nur eine Kantenlänge von ca. 0,5 bis 0,6 cm, aber das nahm ich in Kauf.

Etwas skeptisch war ich bei der Zutat rote Zwiebeln, denn ich koche schon ganz gerne Möhren zusammen mit Kartoffeln in einer leckeren Soße, und das ganz ohne Zwiebeln. Aber ich bin ja seit dem Einzug von "Monza" in unserer Küche experimentierfreudig und sagte mir: "OK, dann halt mit Zwiebeln."

Die Möhrenwürfel kamen in den tiefen Dampfgarbehälter und die Kartoffelwürfel in den Kocheinsatz, der in den Mixtopf gehängt wird. Das Ganze sollte exklusive Vorheizzeit dann 20 Minuten dampfgaren. Ein Aha-Erlebnis hatte ich beim Kosten der gedämpften Möhren - die haben wirklich voll lecker nach Möhren geschmeckt; dabei waren das noch nicht mal Bio-Möhren. Das ließ mich auf ein gutes Ergebnis hoffen.

Um die Möhren- und Kartoffelwürfel harmonisch miteinander zu vereinen, wurde anschließend im Mixtopf eine Art Soße zubereitet, nachdem ich das Dampfgar-Wasser ausgeschüttet hatte. Da wurden dann die Zwiebeln zerkleinert und in Butter angebraten und etwas Hühnerbrühe sowie etwas Sahne hinzugefügt und erhitzt. Zum Schluss kamen Möhren, Kartoffeln gehackte Petersilie rein und das Ganze sollte dann ein bisschen verrührt werden. Zu meiner Verwunderung nicht im Linkslauf, sondern im Messermodus. Diente wahrscheinlich dem Zerkleinern der 2,5 cm Kantenlänge-Würfel.

Ich gestehe, mir kamen 50 ml Hühnerbrühe und 50 ml Sahne viel zu wenig vor bei der Menge an festen Bestandteilen, so dass ich beide Mengen verdoppelt habe.

Das Ergebnis sah von der Konsistenz eher aus wie Babybrei. Mein Mann konnte es nicht lassen und hat mit dem Finger gekostet. Ich konnte gerade noch daran denken, ein Foto davon zu schießen. Die Konsistenz hätte uns nichts ausgemacht, wenn der Brei wenigstens geschmeckt hätte. Aber leider ist das ein Gericht ein Vertreter der Kategorie "Je mehr man davon isst, umso schlimmer wird der Geschmack" gewesen.

Für mich schmeckten die Zwiebeln zu stark durch, es war relativ nüchtern und der tolle Kartoffel- und Möhrengeschmack war irgendwie verschwunden. Mein Mann schmeckte überhaupt keine Zwiebeln, aber je mehr er davon aß, widerrief er sein ursprüngliches positives Urteil. Beide wollten wir davon auch abends oder am nächsten Tag aufgewärmt nichts davon mehr essen. Selbst das "Pimpen" des Gerichts wäre Verschwendung gewesen, und wir beide hassen es, Lebensmittel oder Gerichte wegzuwerfen. Daher tat es mir in der Seele weh, den übrig gebliebenen riesigen Rest in den Müll zu tun.

Ich kann nicht verstehen, warum dieses Gericht so viele positive Bewertungen erhalten hat. Der Geschmack von uns muss sich drastisch von denen der anderen Anwender unterscheiden. Bei uns kommt dieses Möhren untereinander in der Form nie mehr auf den Tisch, und ich habe es umgehend aus den Favoriten entfernt. Bedauerlich, aber Fehlschläge gehören beim Austesten dazu.

Bei der Zubereitung bin ich den Tipps gefolgt, die ich im Netz gefunden habe. Ich habe die Fritteuse vorgeheizt und die Fischstäbchen mit etwas Öl eingesprüht. Da ich insgesamt 10 Fischstäbchen für uns zubereiten wollte, habe ich den erhöhten Grillrost für das Gerät eingesetzt und fünf Fischstäbchen darauf gelegt, während die anderen unten im Korb garen sollten.

10 Minuten bei 180° C, zwischendurch einmal wenden, und anschließend noch 2 Minuten bei 205° C nachbrutzeln lassen. Hörte sich zumindest schön knusprig an, und ich war guter Dinge, dass ich schön krosse Fischstäbchen als Ergebnis bekomme. Leider war dem nicht ganz so. Die auf dem Rost gegarten Fischstäbchen waren wenigstens ansatzweise knusprig, aber die unteren waren doch reichlich lappig. Trotzdem haben wir sie tapfer aufgegessen, aber in Kombination mit dem Möhren-Gericht war das Ganze eher ein "Gaumengraus".

Ich hoffe, ich kann bald wieder zum Einkaufen fahren, um leckere Zutaten für neue Gerichte zu besorgen, damit wir wieder viele schöne neue Gerichte kennen lernen, die unseren täglichen Speiseplan bereichern.

Allerdings habe ich inzwischen ein perfektes Werkzeug erworben, mit dem ich alles platt walzen kann an Teig. Es ist eine Vollmetall-Stange, die mit Silikon ummantelt ist. Was für ein Unterschied zu meinem alten Nudelholz, mit dem ich mich immer abgequält habe!

Im Cooking-Pilot gefiel mir das Rezept der Pizza Margherita, weil neben dem Teig mir auch die Rezeptur für die Soße gefiel.

Der Teig war zunächst etwas klebrig, so dass ich noch etwas Mehl hinzufügen musste. Das nächste Mal werde ich den Teig vom Messer mit dem Kniff lösen, den ich schon mehrfach gehört habe: Mit etwas Mehl einige Sekunden bei Stufe 8 mixen lassen, dann landet der Teig vom Messer an der Topfwand, wo man ihn mit dem Spatel ablösen kann.

Die Soße muss an sich nicht im Mixtopf zubereitet werden, zumal nach den vorgegebenen Mix- und Rührzeiten das Ganze doch nicht komplett vermengt war. Mal abgesehen davon, dass es durchaus dauert, ehe man ein bisschen Soße mit einem normalen Spatel restlos herausbekommen will. Das nächste Mal werde ich die Soße definitiv in einer Schüssel manuell anrühren. Kalt ist der Geschmack der Soße super! Im Ofen gegart, dickt sie jedoch ein, und dann schmeckt die Schärfe vom Tomatenmark durch. Von daher werde ich beim nächsten Mal weniger Tomatenmark und mehr passierte Tomaten verwenden.

Für den Belag habe ich anstelle von Mozzarella geriebenen Gouda, in Scheiben geschnittene Salami und geschnittene Champignos aus dem Glas verwendet, die ich noch vorrätig hatte.

Ähnlich wie bei den Pizza-Kits musste auch die selber gemachte Pizza für 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen.

Die Pizza schmeckte uns beiden sehr gut, und der Teig war definitiv besser als von jedem Pizza-Kit. Am Rand und in der Mitte war er knusprig, ohne dass er einem die Mundhöhle auf schnitt. Die Soße passte prima dazu, nur schmeckten wir beim 2. Stück das Tomatenmark stark durch. Das muss ich das nächste Mal ausgleichen mit passierten Tomaten - dann ist es bestimmt perfekt.

Mein Mann meinte, die Pizza schmecke ihm so gut, dass er sie besser findet als von so mancher Pizzeria. Das freut natürlich die Köchin.

Hier geht es zum Rezept der Pizza Margherita -> Klick

Per Zufall hatte ich bei einem der nächsten Versuche 00er Mehl erwischt, das es eine Zeit lang bei Rewe im Sonderangebot gab und von dem ich leider nur 1 Paket mitgenommen hatte. Damit war der Teig 1A sowohl von der Konsistenz in der Verarbeitung als auch später im gebackenen Zustand und im Geschmack.

Da meine weiteren Tests mit 550er und 405er Weizenmehl nicht mit dem 00er Mehl vergleichbar waren, habe ich inzwischen so ein Mehl online geordert, da ich es in hiesigen Supermärkten nicht bekam.

Als weitere Empfehlung aus den Facebook-Gruppen wurde das Dinkel-Weizen-Toastbrot aus dem Cooking-Pilot genannt. Also suchte ich mir das Rezept heraus und besorgte das entsprechende Dinkelmehl 630, das ich nicht vorrätig hatte.

Zunächst setzt man die Hefelösung an, die im Mixtopf prima auf die erforderlichen 37° C erwärmt wird, in der sich die frische Hefe wohlfühlt. Dann werden die beiden Mehlsorten sowie - zum meiner Verwunderung - etwas heller Balsamico-Essig hinzugefügt. Wenn "Monza" dann anfängt zu kneten, bleibe ich immer dabei stehen, denn obwohl das Kneten nur über vier Minuten andauert, wird die Maschine ganz schön bewegt bei diesem Vorgang. Da merkt man, warum der Monsieur Cuisine Saugnäpfe hat, mit denen er an der Arbeitsfläche festhält.

Den Teig muss dann nach einer kurzen Ruhepause aus dem Mixtopf auf eine bemehlte Arbeitsfläche gekippt werden. Das hört sich leichter an, als es tatsächlich ist, denn der Teig wickelt sich auch um das Schlagmesser des Mixtopfes, und den dort heraus zu bekommen, ist mit größerem Aufwand verbunden. Es gibt zwar auch den Kniff, den Topf mit etwas Mehl zu befüllen und bei geschlossenem Deckel kurzzeitig auf Stufe 8 bis 10 mixen zu lassen, was den Teig vom Messer lösen soll. Ausgetestet habe ich das bislang irgendwie noch nicht.

Herausgelöst, wird der Teig manuell n 3 Kugeln geteilt, die durchgeknetet und geschleift werden, bevor sie in eine mittlere Kastenform gelegt werden. Das Ganze muss dann noch abgedeckt 40 Minuten gehen, bevor es im vorgeheizten Backofen gebacken werden kann.

Der Geschmack dieses Toastbrotes ist sehr lecker, so dass dieses Brot bei uns öfter gebacken werden wird. Es schmeckt auch getoastet ausgesprochen gut, selbst wenn es abgekühlt ist. Fertiges Toastbrot werden wir nicht wieder kaufen. Den Essig schmeckt man nicht mehr heraus, im Gegenteil - er scheint eine gewisse Würze zu geben.

Bislang backe ich mein Brot ja seit mittlerweile über 20 Jahren in einem Brotbackautomaten; seit 2010 allerdings nur noch in einem von Panasonic, weil der die besten Ergebnisse liefert von bislang allen getesteten Automaten, von denen ich einige kaufen musste. Hierbei gibt es tatsächlich sehr große Unterschiede.

Gestern habe ich mal versuchsweise einen Test gemacht und dieses Brot im BBA zubereitet. Dazu habe ich die Hefelösung im Monsieur Cuisine Smart zubereiten lassen und die Mehle in die Form des BBAs einfüllt und zum Schluss die Hefemischung rüber gegossen, da bei meinem Panasonic zuerst die trockenen Bestandteile eingefüllt werden müssen.

In einer der Facebook-Gruppen wurde eine Pizzasuppe erwähnt, die mich neugierig machte, diese selber nachzukochen. In der Zaubermix-App entschied ich mich für das Rezept über Die beste Pizzasuppe in 25 Minuten. Die Zutaten hatte ich noch vorrätig, und so konnte es losgehen.

Kürzlich habe ich auf YouTube auf dem Zaubertopf-Kanal ein Video gesehen, in dem ein Rezept mit dem Thermomix zubereitet wurde, das Smashed Potatoes mit Knoblauch hieß. Da es sich beim Zaubertopf um den gleichen Verlag handelt wie bei Zaubermix, habe ich in der entsprechenden App auch das Rezept für den Monsieur Cuisine Smart gefunden.

In der Zaubermix-App entdeckte ich jedoch kürzlich das Rezept Spaghetti Tomate-Mozzarella und war begeistert, weil ich gleich an das Gericht dachte, was ich oben erwähnte.

Da mein Mann und ich beide Suppen lieben, er bislang aber um Brokkoli immer einen großen Bogen machte, wollte ich in Erinnerung an eine frühere Brokkolisuppe etwas Vergleichbares mit dem Monsieur Cuisine Smart zubereiten, um ihn davon zu überzeugen, dass man Brokkoli als Suppe durchaus als schmackhaft empfinden kann. Herausgesucht hatte ich mir dann das Rezept Kartoffel-Brokkolisuppe mit Crème fraîche aus der Zaubermix-App.

Diese war wieder sehr einfach und schnell erledigt. Das Praktische daran ist, dass man alles in einem Topf zubereiten kann und keinen großen Abwasch nebenher.

Wie auf dem Foto zu erkennen, ist die Konsistenz eher breiartig. Der Geschmack war meiner Meinung nach jedoch durchaus lecker. Mein Mann hingegen meinte, er müsse sie nicht unbedingt noch einmal haben. Beide fanden wir die dicke Beschaffenheit der Suppe nicht so angenehm. Sollte ich sie noch einmal kochen, würde ich definitiv mehr Flüssigkeit verwenden.

Hier geht es zum Rezept Sonntagsbrötchen -> Klick

Hier geht es zum Rezept Bärlauchbutter -> Klick

Weder mein Mann noch ich hatten in unserem Leben vorher Risotto gegessen. Daher war ich neugierig und entschloss mich, ein Rezept aus dem Cooking-Pilot des Monsieur Cuisine Smart auszutesten: Gemüse-Risotto

Uns hat der Geschmack dieses Gerichtes nicht überzeugen können. Es schmeckte langweilig, und es wird sicher sehr lange Zeit brauchen, ehe ich mal wieder ein anderes Risotto-Rezept austeste, weil so scharf sind wir darauf nicht mehr.

Im Kühlschrank gab es noch Hähnchenbrust-Innenfilets, die aufgebraucht werden mussten. Da ich gleichzeitig mal ein Experiment mit Kartoffelpüree machen wollte, suchte ich aus der Zaubermix-App ein Rezept namens Zartes Hähnchen in Zwiebel-Sahnesoße heraus. Das Kartoffelpüree war zwar durchaus essbar, selber gestampftes Püree schmeckt aber um Klassen besser.

Die Zubereitung war wie üblich sehr einfach, gegart wurde dann im Ofen.

Dieses Rezept kommt bei uns nicht wieder auf den Tisch, weil uns die Soße viel zu dickflüssig war und der Geschmack unseren auch nicht unbedingt traf. Konnte man halt essen, aber ein Genuss war es weder für die Augen noch für den Gaumen.

Hier geht es zum Rezept -> Klick

Inzwischen nutze ich den Monsieur Cuisine Smart täglich mindestens einmal, wenn nicht noch öfter. Seitdem er bei uns eingezogen ist, gibt es viel Abwechslung auf dem Speiseplan; worauf ich insgeheim gehofft hatte und einer der Gründe, warum ich so einen Zaubermixer haben wollte. Meine früheren Aussagen, dass man so etwas nicht braucht, wenn man kochen kann, ist hinfällig, denn mit so einem Gerät hat man viel Spaß beim Kochen und Austesten von neuen Rezepten.

Für uns ist "Monza" ein Gewinn, und auch wenn der Anschaffungspreis deutlich unter dem eines Thermomix lag, ist er dennoch höher als für so manche andere Küchenmaschine. Hergeben wollen wir ihn nicht mehr.

Heute stand selbstgemachte Erdnussbutter auf dem Plan. Ich esse gerne ab und zu einen Toast mit Erdnussbutter und einen Klecks Marmelade. Daher war ich erfreut, als ich ein Rezept dafür im Cooking-Pilot des Monsieur Cuisine Smart beim Stöbern entdeckte.

Die Konsistenz der selbstgemachten Erdnussbutter ist cremig und hat dennoch einen gewissen Biss; neudeutsch wird das wohl auch als "crunchy" bezeichnet. Der Geschmack ist pur und harmonisch und völlig anders als bei gekaufter Erdnussbutter, die ich bislang im Supermarkt oder Discounter gekauft hatte. Für mich steht fest: Ich stelle meine Erdnussbutter nur noch selber her!

Selbst mein Mann, seines Zeichens kein Fan dieses Brotaufstrichs, meinte anerkennend, dass er sie wohlschmeckend und besser als die fertige Erdnussbutter findet.

Kartoffelsuppe nach einem früheren Rezept von Helmut Gote zählte schon viele Jahre zu unseren Favoriten bei den Suppen. Auch im Cooking-Pilot gibt es viele Rezepte für Kartoffelsuppe. Das brachte mich auf die Idee, so ein Rezept als Basis für die Zubereitung zu nehmen und die Zutaten entsprechend meines anderen Rezeptes entsprechend anzupassen.

Diese verlief völlig normal. Ich habe mir angewöhnt, die benötigten Zutaten vorzubereiten, bevor ich mit dem Kochen anfange. Das geht dann viel schneller und reibungsloser, als wenn ich den einzelnen Schritten in der Beschreibung eines Rezeptes auf dem Cooking-Pilot folge.

Sehr angenehm fand ich, dass das Zerkleinern dieses Mal von meinem Monsieur Cuisine Smart übernommen wurde. Ansonsten hatte ich das immer manuell mit dem Nicer Dicer Plus von Genius erledigt, der zwar wunderschöne Würfel erzeugen kann, was aber bei Sellerie und Möhren doch mit einiger Kraftaufwendung und Krach verbunden ist. Lediglich die Kartoffeln habe ich mit ihm gewürfelt.

Die Suppe hat einen feinen ausgewogenen Geschmack, eine cremige Konsistenz und schmeckte doch einen Tick anders als wir sie gewohnt waren, aber ausgesprochen lecker. Künftig werde ich die Suppe immer mit Monza kochen, da es die Arbeit doch vereinfacht, und ich nicht so viel Abwasch habe. Daher habe ich das Rezept entsprechend neu im Piloten verfasst und als privat abgespeichert.

Ich erinnere mich auch noch gut daran, wie meine Mutti geflucht hat, dass beim Kochen von Pudding und Vanillesoße diese leicht anbrannten, und mir erging es später ebenso. Insofern habe ich ihn nicht oft zubereitet.

Mit Monza hingegen brannte nichts an, als ich das Rezept nachkochte. Mir gefällt daran auch, dass ich hierbei auf keine Tüten mit Fertigprodukten zugreifen muss. Das einzige Fertigprodukt ist eine Tafel Zartbitter-Schokolade.

Zunächst sollte die Schokolade, in einzelne Stücke zerbrochen, zusammen mit dem Vanillezucker in der höchsten Stufe zerkleinert werden. Damit das Ganze nicht bis nach oben spritzt, habe ich den Miximizer von Wundermix eingesetzt. Das ist ein optionales Zubehörteil, das dazu gedacht ist, zerkleinerte Lebensmittel wie Zwiebeln, Knoblauch und ähnliches auf eine gewisse Höhe zu belassen und nicht bis nach oben in den Deckel zu spritzen durch die Zentrifugalkraft.

An sich eine prima Sache, aber bei der Kombination Schoklade und Zucker entstanden mehrere steinharte Schoko-Klumpen, die dafür sorgten, dass es den Rühraufsatz, der bei diesem Rezept eingesetzt werden soll, fast zerschrottet hätte. Dieser Rühraufsatz wird aufgrund seiner Form auch gerne "Schmetterling" genannt und wird auf das Schlagmesser im Mixtopf aufgesteckt. Er dient dazu, um cremige Gerichte zu rühren oder Eiweiß bzw. Schlagsahne zu schlagen. Allerdings darf hierbei eine bestimmte Drehstufe nicht überschritten werden. Durch die festen Klumpen jedoch, blieb er beim langsamen Rühren immer hängen und löste sich vom Messer. Glücklicherweise stand ich direkt daneben und konnte bei dem ungewöhnlichen Geräusch gleich nachschauen, was passiert ist. Ein kleines Teil ist dabei jedenfalls abgebrochen, aber glücklicherweise funktioniert er weiterhin gut.

Ich habe daraufhin diese Schoko-Steine manuell zerdrückt und Flüssigkeit zugegeben - danach konnte der Schmetterling sein Werk tun und den Pudding cremig rühren. Nachdem der Pudding fertig war, musste ich den Mixtopf erst einmal reinigen, damit ich die Vanillesoße zubereiten konnte. War aber relativ fix erledigt, weil ich den Topf mit seinem Messereinsatz mit heißem Wasser und ein paar Tropfen Spülmittel 30 Sekunden bei Stufe 5 (ohne Schmetterling) vorreinigen lassen kann und er danach nur ausgespült werden muss; eine praktische Sache ist das.

Beim Zubereiten der Vanillesoße gab es keine Zwischenfälle. Pudding und Soße habe ich jeweils in verschließbare Gefäße umgefüllt und kalt gestellt bis zum nächsten Tag.

Die Konsistenz vom Pudding ist sehr cremig und nicht fest. Der Geschmack ist sehr schokoladig und nicht zu süß. Die Vanillesoße ist flüssig und nicht klumpig und ebenfalls nur leicht süß; sie ergänzt den Geschmack des Schokopuddings perfekt.

Mein Mann meinte eben, als er das Foto sah: "Der war sehr lecker, sah nur nicht aus wie Pudding." Ich sage mal, so wie wir Pudding bislang kannten.

Da ich gestern nur 500 g Hackfleisch für das Gericht benötigt hatte und heute die restlichen 300 g des XXL-Pakets verbrauchen wollte, das kürzlich im Angebot war, habe ich die Planung umgestellt, am nächsten Tag den Rest vom Vortagsgericht um einen Tag zu verschieben und stattdessen Paprika mit Djuvec-Reis zu kochen, das ich eh auf dem Plan hatte mit Gerichten, die ich mal austesten will.

Für die Zubereitung habe ich dieses Mal länger gebraucht, weil sie zum einen etwas zeitaufwendiger ist als andere bisherige Testgerichte und viele Zwischenschritte erfordert. So ist dieses Mal nach dem Zubereiten der Fleischmasse für die Füllung erst einmal eine gründliche Reinigung des Mixbehälters und des Deckels notwendig.

Ich hatte noch eine riesige rote Paprikaschote übrig, die ich erst einmal verbrauchen wollte, bevor es an das nächste Paket geht. So bekam jeder von uns eine Hälfte und in der hatte ich dann das Hackfleisch gut eingefüllt und in den tiefen Dampfgar-Aufsatz getan. Dieses Mal habe ich vor dem Dämpfen auch an das Vorheizen gedacht. Die Dämpfzeit selber hat dann erst nach der Aufheizphase angefangen von 30 Minuten runterzuzählen.

Wir geben diesem Gericht lediglich 2 Sterne, denn es hat nicht berauschend geschmeckt. Da sind wir besseres vom herkömmlichen Kochen gewöhnt, was Konsistenz und Geschmack vom Fleisch und Paprikaschote angeht. Die Soße war grenz-wertig, denn sie war zu würzig, um gut zu schmecken. Dabei hatte ich mich an die genauen Anweisungen gehalten und dieses Mal nicht auf eigene Kappe es zu gut gemeint.

Wie man sehen kann, ist der Fleischklops zusammengeschrumpelt und hatte auch diese Eiweiß-Ausflockungen, die manchmal entstehen, wenn es zu heiß ist. Dabei hatte ich das Fleisch richtig schön reingefüllt. Die Paprikaschote hatte nicht mehr viel Geschmack und das Fleisch schmeckte auch absolut langweilig und fade. Mein Mann hatte das schon vorher befürchtet, und wir werden ganz sicher kein Fleisch mehr dämpfen.

Ich habe dieses Rezept später noch einmal genau angeschaut und dabei ist mir aufgefallen, dass zu dem Zeitpunkt, als ich das Gericht nachkochte, Schritte und Zutaten fehlten. Entweder war das Rezept zu dem Zeitpunkt fehlerhaft bei den Schritten oder ich habe etwas übersehen. Zwar habe ich immer wieder überlegt, ob ich dem Gericht noch einmal eine Chance geben soll, aber irgendwie waren weder ich noch mein Mann besonders erpicht darauf.

Sollte ich mich doch mal dazu überwinden können, werde ich darüber berichten, aber es gibt so viele andere Gerichte, die ich noch ausprobieren will.

Gestern Abend wollte ich einen anderen Salat aus dem MC-Pilot austesten: Gurkensalat. Bislang hatte ich den immer selber gemacht nach der Art und Weise, wie ihn meine Mutter gerne zubereitet hatte. Gurkenscheiben mit Sahne, Salz, Pfeffer und Zucker (ich nahm Süßstoff) und Dill miteinander vermengen und kühl stellen.

Zwar hatte ich im Rezept gesehen, dass er sicher anders schmecken wird als meine Variante, aber bestärkt durch die bislang positiven Erfahrungen mit Rezepten für den Monsieur Cuisine Smart war ich guter Dinge, dass er uns auch schmecken und unseren Speiseplan um eine andere Machart bereichern wird.

Heute Mittag gabe es bei uns Hackbällchen Toskana mit Mozzarella und selbstgemachten Kartoffelstampf. Hackbällchen und Soße wurden in Monza zubereitet und anschließend mit Mozzarella belegt und im Ofen gegart. Den Kartoffelstampf habe ich ganz herkömmlich im Topf auf dem Herd gekocht und manuell gestampft.

Bei diesem Gericht handelt es ich wieder um ein Rezept von Zaubermix - also habe ich wieder mein Tablett in die Nähe von Monza aufgestellt und die Schritte durchgearbeitet.

Die Zubereitung der Sauce erfolgte im Monsieur Cuisine Smart, die der Hackbällchen mit den Händen in einer Schüssel. Zu meiner Verwunderung wurde das Hackfleisch nur gewürzt und enthält weder Zwiebel, Ei oder Brot. Ich habe mich allerdings an das Rezept gehalten und anschließend die Fleischbälle in eine Auflaufform getan, mit der fertigen Sauce übergossen und den Mozzarella verteilt.

Dieses Essen hat mir wieder gut geschmeckt, wenngleich die Hackbällchen die Konsistenz von Golfbällen hatten. Mein Mann gestand mir später, dass es ihm nicht ganz so gut geschmeckt hat und ich es bitte nicht noch einmal kochen soll. Ich bin der Meinung, dass man es mit etwas Abänderung durchaus wieder kochen kann.

Hier geht es zum Rezept -> Klick

Wie ich bereits in meinem Bericht über die Möhren-Ingwer-Suppe schrieb, hatten wir gestern einen Suppentag, und die Champignoncremesuppe mit Crème fraîche-Swirl gab es dann gestern Abend.

Dieses Rezept stammt dieses Mal von Zaubermix für Monsieur Cuisine, einem externen Anbieter, der seine Rezepte nur seinen Abonnenten anbietet. Man kann sie entweder am PC, Tablet oder Smartphone anschauen; für die beiden letzteren gibt es zusätzlich eine komfortable App.

Sowohl von der Smartphone-App als auch von der Webseite aus lässt sich der "Kochmodus" starten. Weder Webseite noch App führen Befehle am Monsieur Cuisine Smart aus. Daher muss der Koch selber Hand anlegen und die verschiedenen Funktionen vom MC smart aufrufen. Das ist aber auch nicht schlimm, das ist gut ebenfalls Schritt für Schritt mit Abbildungen im Rezept beschrieben.

Am 2. April hatten wir einen Suppentag, denn zum Mittagessen gab es die Aromatische Möhren-Ingwer-Suppe mit Kokosmilch und abends dann eine andere, die aber ihren Extra-Bericht bekommen wird. Auch dieses Suppenrezept stammt wieder aus dem MC-Pilot.

Weder mein Mann noch ich haben je zuvor Kokosmilch aus der Dose gekostet. Ich kannte bislang nur Kokosflocken und Schokoriegel mit Kokosflocken. Mein Mann war etwas skeptisch wegen des Ingwers, weil er denen ansonsten nicht mag.

Das Putzen von Möhren und Ingwer hat dabei am längsten gedauert - insgesamt gesehen also auch einfach zuzubereiten.

Die Suppe hat uns beiden gut geschmeckt, und der Ingwer war ganz dezent. Mein Mann gestand sich nach dieser Suppe ein, dass sich die Anschaffung von Monza wohl doch gelohnt hat. Eignen würde sich diese Suppe auch prima als Vorspeise, wenn man ein Mehr-Gänge-Menü plant.

Positiv motiviert von dem leckeren Rohkostsalat, hatte ich mich am Abend des 1. Aprils auch gleich mal an ein Dressing-Rezept gewagt und mir die Kräuter-Vinaigrette aus dem Monsieur Cuisine Pilot.

Das Dressing entsprach absolut nicht unserem Geschmack, um es neutral auszudrücken. Ganz schlimm schmeckte der Dill darin vor, was ich jetzt mir zuschreibe, denn das passte absolut nicht. Es war auch ganz dickflüssig. Da der Grundgeschmack eh schon nicht so toll war, wollte ich es auch nicht strecken und so habe ich den Rest leider entsorgen müssen.

Vielleicht gibt es ja einen anderen Monsieur Cuisine Smart Anwender, der andere Erfahrungen mit diesem Rezept gemacht hat und dieses Rezept ganz toll findet. Es hat immerhin 66 Bewertungen und insgesamt 4 Sterne erhalten, aber über nichts lässt sich so gut streiten wie über den persönlichen Geschmack.

Da am 1. April das Mittagessen feststand, musste Monza mittags nur den Reis dampfgaren, weil der uns auf diese Art so gut geschmeckt hatte gestern. Zum Abend gab es dann eine Möhren-Apfel-Rohkost, den ich ebenfalls im Monsieur Cuisine Pilot entdeckt hatte.

Ich verwende meist eine anständige Portion Möhren, 3 Braeburn-Äpfel und den Saft einer großen Zitrone - dafür keinen Zucker, weil es den für unseren Geschmack nicht benötigt. Dafür lasse ich dann 2-3 Sekunden länger mixen.

Nachdem ich alles betriebsbereit gemacht hatte, ging es am 31. März gleich ans Werk mit dem allerersten Gericht. Hierfür hatte ich mir folgendes Rezept aus dem Monsieur Cuisine Pilot herausgesucht: Paprika-Sahne-Hähnchen mit Reis. Auf dieses Gericht war ich durch ein Mitglied in einer Facebook-Gruppe gekommen, der das gekocht und darüber berichtet hatte. Ich muss sagen, dort herrscht ein reger Austausch, und ich bekomme dort auch viele Anregungen und Tipps beim Lesen mit.

Mich hat an diesem Gericht gereizt, dass ich alle Bestandteile der Mahlzeit mit "Monza" zubereiten kann - Sauce, Fleisch und Reis. Fürs allererste Mal war ich aber ganz schön im Stress, weil ja alles noch niegelnagelneu für mich war. So musste ich beispielsweise feststellen, dass der Mixtopf sich nicht aus dem Gerät nehmen lässt, so lange der Deckel noch auf dem Behälter sitzt - egal ob verschlossen oder unverschlossen. Aber das hat mir nicht den Spaß und die Freude genommen, die ich während der Zubereitung hatte.

Wenn ein Arbeitsschritt erledigt ist, ertönt ein Signal. Dann drückt man auf die rechte Pfeiltaste, um den nächsten Schritt tätigen zu können. Während das Gerät dann rührt oder gart, kann man zwischenzeitlich andere Dinge erledigen. Ich nutze das dann immer zum Abwaschen und Ordnung machen in meiner Küche. Das ist auch unbedingt erforderlich, denn ich habe nur sehr wenig Arbeits- und Stellfläche.

Vor dem Kochen stelle ich mir alle im Rezept genannten Zutaten bereit und bereite Lebensmittel, bei denen das erforderlich ist, entsprechend vor, da ich mir die Rezepte vorher schon am PC anschaue.

Für dieses Gericht benötige ich neben dem Mixtopf folgendes Zubehör für den Monsieur Cuisine Smart:

Zunächst wurden die Zutaten für die Sauce nach und nach verarbeitet, dann folgte der Reis (ganz normaler loser Langkornreis), der im Kocheinsatz per Dampf gegart wurde, weil 1 Liter Gemüsebrühe darüber in den Topf gegossen wurde. Dann kamen die Fleischstreifen in den tiefen Dampfgareinsatz, darüber dann die Paprikastücke im flachen Dampfgareinsatz und darüber dann der Deckel.

Anschließend wurde ein Dampfgar-Programm gestartet. Hierzu mein Tipp: Unbedingt Vorheizen bejahen!

Das Gericht ist sehr lecker und die Sauce ein Gedicht. Mein Mann ist total ins Schwärmen geraten und dabei, ebenfalls ein Fan von Monza zu werden. Auch der Reis hat uns beiden sehr gut geschmeckt, obwohl er noch kernig war. Paprika und Hähnchen waren dank meines Fehlers nicht durchgegart. Das nächste Mal werde ich unbedingt das Vorheizen bejahen.

Uns beiden hat das Essen sehr gut geschmeckt; das wird es bestimmt öfter mal geben. Daher habe ich es unter Favoriten gespeichert.

Hier geht es zum Rezept -> Klick

Der Monsieur Cuisine Smart ist in einem riesengroßen Karton sicher verpackt. Da war ich erst recht froh, dass ich ihn bis an die Wohnungstür geliefert bekam. Ich weiß auch nicht, ob ich diese Kiste überhaupt in unser Auto reinbekommen hätte, und der Karton ist mit ca. 16 kg auch nicht gerade ein Fliegengewicht. Auch das Auspacken aus dem Umkarton, in dem sich der eigentliche Karton befand, war Höchstleistungssport, aber was tut man nicht alles, um an das Objekt seiner Begierde zu kommen. Jedenfalls habe ich spontan beschlossen, den Monsieur Cuisine Smart auf den Namen "Monza" zu taufen.

Den Vakuumierer habe ich inzwischen wieder weggeräumt; den brauche ich nicht so häufig, und somit gibt es mehr Platz zwischen Monza und Olaf. Auf Olafs Deckel kann ich übrigens einige Sachen von Monza zwischenparken, aber die sind ja alle federleicht.

Die Anmeldeprozedur muss man aber nicht jedes Mal durchführen; das Gerät merkt sich das und begrüßt einen dann mit dem Namen, den man gewählt hat - und das auch, wenn er zwischendurch vom Stromnetz getrennt war.

Der Monsieur Cuisine Smart ist ein Mixer mit Kochfunktion und hat diverse fest voreingestellte Programme wie z.B. Eierkochen, Vorspülen, Foodprocessor, Smoothie, manuelles Kochen und weitere. Diese werden über den Menüpunkt Programme auf dem Touchdisplay gesteuert. Beim ersten Mal werden einem dabei auch die Bedeutung der einzelnen Elemente erklärt.

Über den Menüpunkt Rezepte kommt man an die Sammlung von sehr vielen Rezepten, die für das spezielle Gerät gedacht sind. Eine Suchfunktion erleichtert das Finden bestimmter Rezepte.

Wählt man so ein Rezept aus, bekommt man zunächst die Zutatenliste und die Anweisungen angezeigt, bevor man startet. Hat man dann alles parat, drückt man auf Start und wird durch die einzelnen Zubereitungsschritte geleitet - egal, ob das Wiegen, Zerkleinern, Dämpfen oder Anbraten ist. Nach dem Ende jeden Schrittes ertönt ein Signalton (die Lautstärke ist einstellbar); auch beim Abnehmen des Deckels ertönt einer.

Die ist in der Regel einfach; deutlich aufwendiger ist das Abtrocknen durch die vielen Rillen und jeweiligen Dichtungsgummis. Der Umgang mit dem herausnehmbaren Messer ist anfangs gewöhnungsbedürftig. Inzwischen habe ich den Dreh aber raus und komme gut damit zurecht. Vorsichtig sein muss man dabei, denn es ist sehr scharf. Das Reinigungsprogramm, das zwar als Vorspülen bezeichnet ist, beseitigt aber durchaus schon fast 99 % der Verschmutzung.

Eventuelle Anbrennreste am Boden des Mixbehälters bekomme ich mit dem Aldi Putzstein und der grünen Seite vom Abwaschschwamm - ja ich bin noch Handspülerin und habe keine Geschirrspüler - relativ zügig und ohne große Anstrengung weg. Andere Nutzer mit Geschirrspülern reinigen die Teile sogar darin oder nutzen ihre Reinigungstabs, um so etwas weg zu bekommen.

Es wird zwar damit geworben, dass man das Gerät auch per Sprachsteuerung bedienen kann, aber das läuft über den Google-Assistenten, mit dem ich mich gar nicht auskenne, denn ich nutze einen anderen Dienst.

Falls man mal nicht online sein kann oder will, lassen sich die lokal auf dem Gerät gespeicherten Rezepte auch ohne Anbindung ans Web nutzen.

Ich habe mir diesen Zaubermixer gestern im Online-Shop bestellt, da ich nicht wusste, ob er noch in der Lidl-Filiale in erreichbarer Nähe vorrätig ist. Außerdem ist die Kiste ziemlich sperrig und unser Treppenhaus sehr steil; da bin ich dankbar ihn nicht selber hochschleppen zu müssen. Voraussichtlich wird er am 3. April angeliefert werden, und ich hoffe nur, dass alles glatt geht und alles in Ordnung ist und funktioniert.

Dazu muss ich sagen, dass ich schon seit Wochen wie die Katze um die heiße Milch im Internet um solche Geräte herumgeschlichen bin, jede Menge Videos angeschaut habe und Vergleiche gezogen habe. Da wir keine Lottomillionäre sind, musste der Thermomix leider von vornherein ausgeschlossen werden; dabei gibt es viele Rezepte und eine tolle App für ihn. Daher war ich sehr glücklich, bei meinen Recherchen auch den Monsieur Cuisine smart entdeckt zu haben, der zwar immer noch teuer genug ist, aber doch deutlich preiswerter ist und ebenfalls eine vergleichbare Ausstattung hat; zudem ist das Display deutlich attraktiver.

Offen gestanden, war ich früher eher ein Gegner von Thermomix und Co. und dachte mir, ich kann doch kochen, warum sollte ich ein Gerät haben, das mir Rezept-Schritte anzeigt. Fakt ist aber, dass man mit diesen Geräten doch viel selber machen kann, was man früher fertig gekauft hat oder die Herstellung eher gescheut hat, weil sie umständlich und aufwendig war.

Von daher entschied ich mich im Fall der Fälle eines Kaufs für den MC smart, zumal es für Ihne auch jede Menge Rezepte gibt und auch die Thermomix-Rezepte damit leicht umzusetzen sind.

Wenn das gute Stück dann bei uns eingetroffen und ausgepackt ist, werde ich künftig viel zu testen und zu berichten haben. Foto reiche ich dann nach, denn es soll schon ein eigenes sein.

Kürzlich sprach ich mit meinem Mann darüber, was wir als Begriff in Büchern früher gelesen hatten, aber selber noch nie gegessen hatten. Bestes Beispiel ist meine Mutti, die sich früher immer sonst was Leckeres unter einem "Sandwich" vorgestellt hatte. Auch "Lungenhaschee" war eine Traumvorstellung meines Mannes, als er noch ein Kind war, eben weil er es nicht kannte und das Wort so toll für ihn klang. Jedenfalls kamen wir dabei auch auf Flammkuchen. Beide kannten wir den Begriff und hatten auch schon Fertig- oder TK-Ware dazu gesehen, aber gereizt hatten uns diese Produkte nicht.

Da ich kürzlich mein altes Nudelholz, mit dem ich immer Schwierigkeiten beim Ausrollen von Teigen hatte, durch eine moderne Version aus massivem Edelstahl mit Silikon-Ummantelung ersetzt habe, machte ich den Vorschlag, uns einen Elsässer Flammkuchen zuzubereiten, wenn der neue Teigroller eingetroffen ist. Ausgesucht hatte ich mir hierfür vorher ein Rezept von Kathrin Runge von "Backen macht Glücklich".

Nach Anleitung zerteilte ich ihn danach in 4 Teile, weil ich für jeden von uns beiden je 2 Flammkuchen backen wollte.

Dann habe ich die jeweiligen Stücke mit dem leicht bemehlten Teigroller ausgewalzt. Das ist übrigens mein neuer Teigroller, mit dem es mir erstmal gelang, einen Teig platt zu rollen, ohne dass er sich zusammenzog oder an der Rolle festklebte.

Und so platt sahen die Stücke dann aus. Mein Mann meinte, das sehe aus wie Australien...

Da der Schmand, den ich eigentlich zum Bestreichen verwenden wollte, bereits das Mindesthalbarkeitsdatum um gute zwei Monate überschritten hatte und auch merkwürdig schmeckte, bin ich auf Crème Fraîche ausgewichen, das ich glücklicherweise noch im Kühlschrank hatte. Gewürzt habe ich mit Kräuterwürze von Gefro, die ich sonst immer zum Bestreuen meines Frühstückquarks verwende, und schwarzem Pfeffer aus der Mühle. Die Creme habe ich dann auf die ausgerollten Teigstücke gestrichen.

Den Backofen musste ich sehr lange vorheizen, ehe er die Temperatur erreicht hatte. Bin ich kein so großer Freund von wegen der verschwendeten Energie. Der Herd ist auch nicht von sehr guter Qualität, aber zu mehr reichte es damals nicht, als ich ihn kaufte.

So schaute dann das Ergebnis aus - schön knusprig und vom Geschmack her lecker.

Beide waren wir angenehm überrascht, wie gut der Flammkuchen trotz weniger Zutaten schmeckte. Satt sind wir auch geworden. Allerdings wird dieses Gericht eher eine Ausnahme bleiben, weil mit unserem Herd der Energieverbrauch über den Zeitraum eines langen Vorheizens in keinem Verhältnis zur kurzen Backzeit steht.

Ich müsste mal versuchen, wie es in kleinerer Größe in der Heißluftfritteuse funktioniert, weil die ja im Nu heiß ist. Ist wieder was für ein neues Experiment, über das ich dann gegebenenfalls berichten kann.

Als Beilage hatte ich mir Kartoffelspalten - neudeutsch auch Wedges genannt - überlegt, die ich in der Heißluftfritteuse zubereiten wollte. Gerne hätte ich uns dazu noch einen Salat zubereitet, aber dazu hätte ich extra raus gemusst, und den Wocheneinkauf habe ich erst für morgen eingeplant.

Programm: Steak

Entnahme-Zeitpunkt: Medium

Die Garzeit ermittelt der Optigrill Elite mit seinem Programm ja selber und zeigt die jeweiligen Garstufen dann im Display an.

Nach dem Vorheizen habe ich die ungewürzten Fleischstücke auf den Grill gelegt und das Programm gestartet. In Erfahrungsberichten im Web über das Grillen von Schweinefilet hatte ich gelesen, dass man bei Medium ca. abbrechen soll. Kann nur sagen, es stimmt - das Fleisch war durch, aber zart. Gewürzt habe ich die fertigen Stücke dann nur mit etwas schwarzem Pfeffer aus der Mühle. Ansonsten gab es ja die Kräuterbutter dazu - eine prima Würzung - schlicht und lecker.

Sowohl mein Mann als auch ich waren begeistert von beidem - dem Schweinefilet aber auch den Kartoffelspalten, die außen auch schön knusprig waren - sie haben uns 100 x besser geschmeckt als die früher gekauften Kartoffel-Wedges aus dem TK-Fach.

Beides wird in Zukunft sicher noch öfter bei uns auf den Tisch kommen.

Wobei unsere Schnitzel eher Schnitzelchen heißen müssten,
denn sie sind sehr fein und klein, da ich sie aus Schweinefilet herstelle, das ich in dünne Scheiben schneide,

Dann richte ich meine Panier-Station ein, die ich mal vor Jahren günstig bei Aldi erstanden hatte. Damit spare ich in unserer Winzküche doch einiges an Platz ein, da ich nicht viel Arbeitsfläche habe.

Zunächst wende ich die Schnitzelchen in Mehl, dann in der Eiermischung (mit Salz und Pfeffer noch mal gewürzt) und zum Abschluss in Paniermehl. Je nachdem, ob ich alte Schrippen vorrätig habe oder nicht, stelle ich es selber her oder verwende gekauftes Paniermehl.

Wie man sieht, habe ich nicht viel an Arbeitsfläche, denn rechts ist der Herd und links das Waschbecken.

Wenn ich mit dem Panieren und Braten der Schnitzelchen fertig bin, schaut es aus wie ein kleines Schlachtfeld, aber bei so dünnen Fleischscheiben ist das Ganze eine noch größere Sauerei als mit normalen Scheiben.

Die Schnitzel brate ich in einer Mischung von Rapsöl mit einem Stück Butter an; Butterschmalz finde ich zu teuer und riecht so merkwürdig.

Für meinen Mann mische ich dann die übrig gebliebene Eiermischung mit soviel vom übrig gebliebenen Paniermehl, bis eine Art Fladen entsteht, den ich dann im restlichen Fett in der Pfanne von beiden Seiten kurz anbrate. Er mag das sehr gerne.

Unseren Kartoffelsalat mache ich frei nach dem Rezept meiner Familie von Muttis Seite. Da ich ursprünglich aus Berlin stamme, habe ich seit Kindertagen an immer nur Kartoffelsalat mit Mayonnaise kennen- und liebengelernt.

Kartoffeln - vorwiegend festkochende oder festkochende Sorte - ich spare mir Pellkartoffeln und das mühselige Pellen, in dem ich sie als geschälte Salzkartoffeln koche und nach dem Dämpfen abkühlen lasse.

In der Zwischenzeit würfele ich eine normale Zwiebel und brate sie in etwas Rapsöl glasig an. Außerdem schäle ich 1-2 Äpfel (z.B. Boskop oder Braeburn) und schneide ihn in gleichmäßige Würfel; das Gleiche mache ich mit einigen Gewürzgurken - in meinem Nicer Slicer von Genius, den ich aus meiner Küche seit über 15 Jahren schon nicht mehr wegdenken will.

Wenn die Kartoffeln dann abgekühlt sind, schneide ich sie per Hand in kleine Stücke, die aber größer als die Apfel- bzw. Gurkenstücke sind. Dann würze ich mit einem guten Schuss des Gurkenwassers sowie ca. 1/4 Liter starker Gemüsebrühe, 1 Esslöffel Zucker und schwarzem Pfeffer aus der Mühle. Die Kartoffeln sollten etwas in Flüssigkeit schwimmen, dann braucht man nicht so viel Mayonnaise. Ich verwende hier in meiner neuen Heimat gerne die Salatmayonnaise der Hausmarken von Rewe oder Kaufland, weil diese beiden am ehesten geschmacklich an die früher in Berlin verwendete Pfennigs Salatmayonnaise heranreichen. Außerdem hat Salatmayonnaise auch nur 50 % Fettanteil.

Dann fülle ich den Salat in eine Tupperdose um und lasse ihn im Kühlschrank schön ziehen. In der Regel habe ich das im Laufe der Jahre mit dem Würzen so raus, dass ich kaum nachträglich abschmecken muss.

Mittags gab es gegrilltes Ciabatta mit selbstgemachter Knoblauch-Kräuterbutter und einen Eisbergsalat mit einer einfachen Vinaigrette. Für meinen Mann gab es dann noch ein paar kleine Rostbratwürste vom Grill dazu, damit er nicht ganz auf Fleisch verzichten musste.

War mal was ganz anderes als die üblichen Stullen zum Abendbrot. "Olaf" ist auf alle Fälle eine Bereicherung für unsere Küche - haben wir beide gestern Abend einhellig festgestellt.

Beim ersten Test vor einigen Wochen hatte ich weiße Champignons verwendet und eine niedrigere Temperatur und kürzere Garzeit, weil der Umgang mit dem Optigrill noch neu für mich war.

Schon dabei stellten wir fest, wie lecker gegrillte Champginons schmecken - insbesondere auch mit dem leckeren Crème Fraîche-Dip.

Leider habe ich von der heutigen Portion mit braunen Champignons keine Fotos geschossen, weil ich etwas im Stress war von zuviel Multitasking-Aktionen. Dafür haben sie aber noch viel besser geschmeckt. Wenn ich die demnächst wieder für uns zubereite, hole ich aber die Fotos nach.

Heute habe ich den Grill auf 240°C vorheizen und die marinierten Champignos dann 8 Minuten grillen lassen. Dadurch schrumpfen sie zwar mehr, das Grillaroma kommt aber besser zum Tragen. Etwas rutschig ist das Auflegen der Pilze auf die Grillplatte. Obwohl diese einige Erhöhungen in Form von winzigen Knubbeln eingebaut hat, muss man vorsichtig sein, dass sie nicht in die Auffangschale rutschen. Ist mir glücklicherweise nur bei einem Pilz passiert, und da war die noch sauber.

Nachtrag am 17.03.2023:

Gestern gab es bei uns wieder zum Abendbrot gegrillte braune Champignons, und ich habe gerade noch so ein Foto schießen können, bevor alle Pilze von der Grillplatte auf einem Teller verschwanden.

Zusammen mit dem Dip sind sie ein Gedicht!

Beide kaufe ich bei unserem Kartoffelbauern in dessen Hofladen vor Ort. Daher sind sie nicht gewaschen wie im Supermarkt sondern noch mit Erde bedeckt wie ich es von Kindertagen her kenne, als meine Eltern noch Kartoffeln einkellern ließen. Beide Sorten eignen sich für Pommes, wobei meinem Mann und mir Lilly einen Tick besser schmeckt.

Nachdem ich die Kartoffelstifte geschnitten habe, spüle ich sie ab, bis es klar bleibt und weiche sie in einer Schüssel mit kaltem Wasser für 30 Minuten ein.

Nachdem ich das Wasser abgegossen habe, trockne ich die Kartoffelstifte mit Haushaltspapier gut trocken und fülle sie in eine Schüssel.

Außerdem nutze ich die Vorheiz-Funktion unserer Cosori Heißluft-Fritteuse (5 Minuten bei 195°C)

Wenn die Aufheizphase beendet ist, fülle ich die gewürzten und geölten Kartoffelstifte in den Frittierkorb und wähle das Pommes-Programm (25 Minuten bei 195°C). Nach ca. der Hälfte der Zeit ertönt ein Signal zum Schütteln; die Pommes werden dann durchgemischt, da die Fritteuse nur über eine Heizspirale (oben) verfügt. Bei unserem Cosori-Modell ist der Korb in eine Unterlade eingerastet und lässt sich per Knopfdruck leicht davon lösen. Anschließend geht die Einheit wieder zurück ins Gerät und die Pommes werden bis zum Ende der gewählten Zeit fertig gegart.

So schauten die fertigen Heißluft-Pommes dann gestern Mittag aus.

Wie man sehen kann, haben sie eine unterschiedliche Bräunung. Bei nur einer Heizspirale muss nach der Hälfte der Garzeit das Gargut durchgeschüttelt werden, damit auch die unten liegendenden Teile nach oben gelangen. Finde ich aber persönlich nicht so schlimm. Die meisten Pommes sind außen knusprig und innen weich, aber es gebt auch einige Ausnahmen, die nicht so knusprig gelungen sind; diese fallen jedoch nicht ins Gewicht.

Ich habe vor der Anschaffung unserer Heißluftfritteuse jahrelang Tiefkühl-Pommes im Backofen zubereitet, weil wir keinen Imbiss direkt in der Nähe haben. Die waren zwar nicht so unbedingt der Renner, aber sie ließen sich essen, wobei die Qualität jedoch manchmal zu Wünschen übrig ließ, weil sie in fürchterlich stinkendem Fett vorbereitet worden waren oder absolut lappig wurden. Beim Garverfahren in der Heißluft-Fritteuse hingegen schmeckten auch die TK-Pommes besser.

Wir haben uns dann aufgrund der vielen Möglichkeiten für den "Optigrill Elite" entschieden, zumal man dafür auch noch optionales Zubehör erwerben kann. So habe ich auch gleich die passende Backschale dazu bestellt. Auf diese warte ich sehnsüchtig, denn sie ist für viele Gerichte einfach praktisch.

Ausgesprochen praktisch finde ich die beiden abnehmbaren Grillplatten, die sich leicht per Knopfdruck entfernen und wieder einsetzen lassen. Sie sind antihaft-beschichtet und lassen sich leicht auch im Handabwasch reinigen. Um gut in die Grillrillen zu kommen, habe ich auf die Empfehlungen anderer Optigrill-Nutzer gehört und eine passende Reinigungsbürste. Deren Borsten sind so angeordnet, dass sie genau in die Rillen der Platten passen. Habe gerade wieder die Grillplatten abgewaschen und festgestellt, wie einfach und schnell das geht. Damit lässt sich auch eine Grillpfanne gut reinigen.

Ich bin, was das Grillen angeht, eher der ungeübte Anwender. Früher im Garten bei meinen Eltern haben meist die Männer gegrillt, und in einer Wohnung dachte ich, dass Grillen nicht so geeignet wäre, aber ich konnte in den letzten Tagen feststellen, "Olaf" eignet sich auch gut für die Innenräume.

Unser Modell verfügt über einige feste Grillprogramme. Das ist ausgesprochen praktisch für ungeübte Griller wie mich. Allerdings ist nicht jedes dieser Programme unbedenklich anwendbar und man sollte auch ruhig zwischendurch mal schauen. Zu den einzelnen Tests mit Lebensmitteln werde ich einen Extra-Artikel schreiben.

Die Fleischdicke wird auch automatisch berechnet, und die stimmt in der Regel immer dann, wenn alle Stücke eine Höhe haben. Das ist ebenfalls ausgesprochen praktisch. Außer den festen Programmen gibt es noch den manuellen Modus, in dem man Temperatur und Grillzeit separat eingstellen kann.

Nicht jedes Grillgut verträgt das Gewicht der oberen Platte mit Deckel und wird dann plattgedrückt. Auch Gerichte in der optionalen Grillschale vertragen nicht immer die Grillstreifen bzw. passen die dann nicht vom Optischen her.

Hierfür gibt es Abhilfe in Form eines Abstandhalters. Das hann ein einfacher Holzschieber sein, den man sonst für die beschichtete Pfanne nutzt oder für handwerklich Begabte etwas selber gebasteltes oder man bestellt sich so ein Teil bei Amazon, gerade auch wenn man Wert auf eine verstellbare Höhe legt. Ich habe mal ein Foto geschossen.

Ein mehrsprachiges Rezeptbuch mit je 26 Rezepten ist beigelegt. Da kann man sich die ersten Anregungen holen. Zusätzlich habe ich noch innerhalb eines Aktionszeitraums bei Tefal Deutschland ein weiteres kostenloses "American Superstars Rezeptbuch" ergattern können, das inzwischen bei mir eingetroffen ist. Man findet aber auch viele Rezepte im Web oder in Optigrill-Kochbüchern. Da kann man sich zumindest Anregungen holen.

Da ich die Marotte habe, meinen technischen "Schätzchen" auch Namen zu geben, kam ich wegen Optigrill spontan auf "Olaf". Da ich ihn öfter nutzen werde, hat er einen festen Platz erhalten zwischen Mikrowelle und Brotschneidemaschine. Ist zwar etwas eng alles, aber ich wollte ihn jederzeit anschmeißen können und in unserer kleinen Küche habe ich nicht viel Stellfläche.

Um es kurz zu machen: Die vielen positiven Berichte haben nicht gelogen. Wir sind bislang mit den Ergebnissen sehr zufrieden, wobei ich bislang nur Pommes darin zubereitet habe. Für andere Gerichte, die ich ansonsten im Backofen zubereite, ist die Schublade einfach zu klein - beispielsweise für einen Auflauf für 2 Personen. Aber ich werde in der Zukunft sicher noch andere Gerichte damit ausprobieren.

Mangels spezieller Rezepte für den Turbo Cuisine von Tefal habe ich mich im Web schlau gemacht und nach SlowCooking gesucht. Dabei bin ich auf den Seiten Langsam kocht besser von Gabriele Frankemölle gelandet, die mir ausgesprochen gut gefallen.

Ihr Rezept der "Bolognese 2.0: Das weltbeste Slowcooker-Rezept" habe ich als Anhalt genommen und auf unsere Bedürfnisse angepasst. Das Ergebnis hat uns umgehauen - so lecker war die Sauce! Die Kochzeit betrug im SlowCooking-Modus und 85 °C ganze 8 Stunden, aber ich werde Bolognese-Sauce nie mehr anders kochen, denn der Geschmacksunterschied ist enorm und auch die Fleisch-Konsistenz war ein Aha-Erlebnis.

Rezept für den Turbo Cuisine

Zubereitung:

Mein Mann war auch ganz begeistert von dieser Bolognese, und er hat sie üblicherweise sonst mitgegessen - allerdings zählte sie vorher nicht zu seinen Lieblingsgerichten. Mit der SlowCooking-Methode in Turbi ist er ein Fan geworden. Wir haben zwei Tage davon gegessen, und ich habe noch drei Dosen davon einfrieren können.

Vielen Dank fürs Lesen und viel Spaß beim Nachkochen wünscht dir

Rezept für den Turbo Cuisine

ca. 4-6 Portionen

Zutaten:

Zubereitung:

Wer sich über diesen Multikochers näher informieren will, findet im Netz ausführliche Produktbeschreibungen beim Hersteller und diversen Händlern.

Der Turbo Cuisine ist ein Klopper, was die Außenmaße angeht, aber sehr robust und gut verarbeitet. Sehr gut gefällt mir, der Druckknopf zum Ablassen des Dampfdrucks zum vorzeitigen Öffnen des Deckels nach dem Kochvorgang. Auch das Bedienfeld ist übersichtlich und dank eines beiligenden Aufklebers mit Symbolen und Beschreibung in deutscher Sprache gut zu verstehen. Der Innentopf sollte eine Füllmenge von 3,5 Litern jedoch nicht überschreiten. Insofern kann ich in ihm nicht die Mengen Eintopf vorkochen, wie in meinen herkömmlichen Riesentöpfen, denn ich koche diese gerne für 2-3 Tage.

Das beiliegende Rezeptheft ist mehrsprachig und daher dick. Finde ich persönlich zu umständlich, aber die dort genannten Rezepte entsprechen nicht unserem Geschmack. Leider gibt es im Netz kaum Informationen oder gar erprobte Rezepte speziell für den Turbo Cuisine. Aber ich bin dabei, mir entsprechende Rezepte nach den möglichen Garmethoden auszuwählen und zu erfassen.

Bislang habe ich 1 x losen Reis sowie 2 x selber geschnippelten Apfelrotkohl per Dampfdruck und 1 x Bolognese-Sauce per SlowCooking ausgetestet.

Beim Reis habe ich die Kaufland Hausmarke von normalen Langkornreis verwendet. Die Kochzeit von 6 Minuten, die ich von einem Risotto-Rezept aus dem Kochbuch hatte, waren eindeutig zu lang, denn der Reis war mir zu weich und zu gequollen. Muss ich evtl. auch weniger Wasser nehmen und auch mal anderen losen Reis austesten.

Dem Rotkohl und der Bolognese werde ich Extraeinträge in diesem Blog widmen.

Vielen Dank fürs Lesen!